Gosto tanto de cogumelos, como gosto de petiscos e gosto muito de combinar ambos!! Volta e meia quando vou às compras não resisto a comprar cogumelos portobello e acabo sempre por fazê-los de uma forma um pouco diferente!
Aproveitei para experimentar o queijo de cabra que os Queijos Tavares me enviaram e adorei, o queijo é fantástico! Tinha um resto de parmesão que queria aproveitar e misturei os dois queijos e adorei a combinação de sabor.
Ingredientes
8 cogumelos Portobello (tamanhos diversos)
8 fatias de chouriço ibérico
1 embalagem de bacon em cubos
80 g de queijo de cabra Queijos Tavares em cubinhos pequenos
50 g de Parmigiano Reggiano ralado
Pimenta moída q.b.
Preparação
Limpar os cogumelos apenas com papel de cozinhar, cortar os pés e reservar.
Colocar uma fatia de chouriço dentro de cada cogumelo.
Cortar a o queijo em bocados pequeninos e colocar juntamente com os pés dos cogumelos cortados no interior dos cogumelos. Ralar o Parmigiano Reggiano, misturar com os cubinhos de queijo de cabra e reservar.
Saltear o bacon com um pouco de pimenta moída.
Deitar o bacon salteado por cima do chouriço. Cobrir com a mistura de queijos.
Levar a forno a 200º C em modo grill até o queijo derreter.
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