Sloppy Joes e a sua versão com queijo de cabra (Cuca Simplesmente)

Quem leu o post da minha viagem a Londres terá percebido que almocei um Sloppy Joe delicioso em Camden. Quando voltei tive imensa vontade de fazer em casa para todos poderem provar! A rapariga devia ter um ingrediente secreto que não consegui detectar, mas assim os meus ficaram muito bons e cá em casa todos gostaram :)

Fiz logo em maior quantidade e depois congelei a carne em caixinhas individuais para os dias de maior preguiça ou para aqueles em que o tempo é muito curto! Assim só gastei tempo uma vez!

Como adorei o queijo de cabra dos Queijos Tavares lembrei-me de colocar uma fatia quando comi da 2ª vez e ficou óptimo, é uma versão para quem aprecia queijo!

Ingredientes

700 g de carne de vaca picada

2 linguiças

1 cebola pequena

1/2 pimento vermelho

400 ml de polpa de tomate

2 colheres de sobremesa de mostarda

1 colher de sobremesa de molho inglês

1 colher de sobremesa de paprika

2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó

2 colheres de sobremesa de pesto de chilli e alho (do Jamie Oliver)

Flor de sal Necton q.b.

Alho em pó q.b.

Pimenta moída q.b.

Azeite q.b.

1 pão de hamburguer por pessoa

1 fatia de queijo de cabra por pessoa (usei Queijo Tavares)

Preparação

Cortar a cebola finamente e refogá-la com um pouco de azeite.

Entretanto picar as duas linguiças. Quando a cebola já estiver aloirada juntar a linguiça picada e o pimento vermelho cortado em bocados pequenos e deixar um pouco.

Adicionar a carne de vaca picada e temperar com a flor de sal, o alho em pó, a mostarda, o molho inglês, a paprika e um pouco de pimenta moída.

Envolver os temperos muito bem na carne e deixar cozinhar um pouco. Quando a carne já quase não estiver cor-de-rosa adicionar a polpa de tomate e envolver bem. Juntar também o chocolate em pó.

Deixar em lume médio até a carne estar completamente cozinhada.

Num tabuleiro que possa ir ao forno colocar a parte de baixo do pão de hamburguer, colocar a quantidade de carne a gosto e o queijo por cima da carne. Deitar a parte de cima do pão também no tabuleiro.

Levar ao forno até que o pão fique tostadinho e o queijo derretido.

Cogumelos Portobello Recheados com Queijo de Cabra e Parmesão com Bacon (Cuca Simplesmente)

Gosto tanto de cogumelos, como gosto de petiscos e gosto muito de combinar ambos!! Volta e meia quando vou às compras não resisto a comprar cogumelos portobello e acabo sempre por fazê-los de uma forma um pouco diferente!

Aproveitei para experimentar o queijo de cabra que os Queijos Tavares me enviaram e adorei, o queijo é fantástico! Tinha um resto de parmesão que queria aproveitar e misturei os dois queijos e adorei a combinação de sabor.

Ingredientes

8 cogumelos Portobello (tamanhos diversos)

8 fatias de chouriço ibérico

1 embalagem de bacon em cubos

80 g de queijo de cabra Queijos Tavares em cubinhos pequenos

50 g de Parmigiano Reggiano ralado

Pimenta moída q.b.

Preparação

Limpar os cogumelos apenas com papel de cozinhar, cortar os pés e reservar.

Colocar uma fatia de chouriço dentro de cada cogumelo.

Cortar a o queijo em bocados pequeninos e colocar juntamente com os pés dos cogumelos cortados no interior dos cogumelos. Ralar o Parmigiano Reggiano, misturar com os cubinhos de queijo de cabra e reservar.

Saltear o bacon com um pouco de pimenta moída.

Deitar o bacon salteado por cima do chouriço. Cobrir com a mistura de queijos.

Levar a forno a 200º C em modo grill até o queijo derreter.

Visitem-nos em: https://www.facebook.com/pages/Queijos-Tavares/188373217881729

Frittata de Cogumelos, Salsichas e Queijo (Cuca Simplesmente)

Gosto tanto de cogumelos, como gosto de petiscos e gosto muito de combinar ambos!! Volta e meia quando vou às compras não resisto a comprar cogumelos portobello e acabo sempre por fazê-los de uma forma um pouco diferente!

Aproveitei para experimentar o queijo de cabra que os Queijos Tavares me enviaram e adorei, o queijo é fantástico! Tinha um resto de parmesão que queria aproveitar e misturei os dois queijos e adorei a combinação de sabor.

Ingredientes

8 cogumelos Portobello (tamanhos diversos)

8 fatias de chouriço ibérico

1 embalagem de bacon em cubos

80 g de queijo de cabra Queijos Tavares em cubinhos pequenos

50 g de Parmigiano Reggiano ralado

Pimenta moída q.b.

Preparação

Limpar os cogumelos apenas com papel de cozinhar, cortar os pés e reservar.

Colocar uma fatia de chouriço dentro de cada cogumelo.

Cortar a o queijo em bocados pequeninos e colocar juntamente com os pés dos cogumelos cortados no interior dos cogumelos. Ralar o Parmigiano Reggiano, misturar com os cubinhos de queijo de cabra e reservar.

Saltear o bacon com um pouco de pimenta moída.

Deitar o bacon salteado por cima do chouriço. Cobrir com a mistura de queijos.

Levar a forno a 200º C em modo grill até o queijo derreter.

Queijos Tavares - Queijaria com selo ecológico

"O queijo de ovelha de Seia é uma marca da região da Serra da Estrela. Mas numa queijaria do concelho, as boas práticas para com o ambiente fazem com que seja também um produto ecológico, certificado pelo município. Os Queijos Tavares são "eco2Seia" e no processo de fabrico há um aproveitamento da água e mas também da temperatura."

Ver reportagem:

http://sicnoticias.sapo.pt/programas/economiaverde/2013-07-05-queijaria-com-selo-ecologico;jsessionid=6DA23E123082633A1B4C3BB575B6616A

O programa eco₂SEIA – um componente-chave da Agenda XXI Local, aborda as temáticas ambientais especificamente relacionadas com as alterações climáticas, que resultam das emissões de Gases com Efeito de Estufa (GEE), verificadas, fundamentalmente, em virtude do consumo de energia.

A eficiência energética ocupa, no programa eco₂SEIA, um lugar de destaque. A par da ambição de se tornar uma referência ambiental, Seia ambiciona também atingir o pleno emprego. É neste contexto que desenvolvimento económico, atracão de investimento, criação de emprego, eficiência energética e proteção do ambiente são um e mesmo objectivo que se pretende seja partilhado por todos. Não se protege o ambiente sem se criar emprego nem se cria emprego sem se proteger o ambiente.

Tornar Seia numa referência ambiental é um desígnio que todos os Senenses devem abraçar, porque, como diz o velho ditado, “a união faz a força.” Por isso, o programa eco₂SEIA inclui um conjunto de iniciativas que pretendem direta ou indiretamente envolver todas as pessoas que vivem ou visitam Seia.

O eco₂SEIA é um programa que tornar Seia uma Cidade Baixo Carbono, na qual se consome energia do modo mais eficiente possível, se aproveitam ao máximo as oportunidades para utilizar fontes renováveis de energia, se respeita o património natural e se evitam as emissões de GEE. 

Fonte: www.eco2seia.com

Queijos Tavares na RTP1 - Programa gravado na Cabeça, Aldeia de Natal (Seia)

Recordemos um momento que nos orgulha imenso, na participação conjunta na Cabeça, Aldeia de Natal, em Dezembro do ano transato.

Visitem-nos em: https://www.facebook.com/pages/Queijos-Tavares/188373217881729

Tagliatelle com Bacon e Salsichas Alemãs em Molho de Queijo (Cuca-Simplesmente)

As massas são os pratos mais recorrentes pela minha cozinha, mas gosto de ir variando um pouco a forma como faço! Desta vez fiz um molho de queijo cremoso que ficou óptimo! Aproveitei para voltar a utilizar o queijo mistura ovelha/ cabra dos Queijos Tavares e gostei muito da textura que deu ao molho. Como sempre uma refeição muito prática, continuamos sem tempo para muitas complicações.

Ingredientes

Tagliatelle fresco q.b.
1 embalagem cubinhos de bacon
3 salsichas alemãs de frasco
100 ml  de natas
80 g de queijo mistura ovelha/ cabra Queijos Tavares
Sal Marinho Necton q.b.
Pimenta moída q.b.

Preparação

Cozer a massa com água abundante apenas com sal marinho até ficar al dente.

Saltear o bacon e juntar as salsichas cortadas. Temperar com pimenta moída a gosto.

Quando o bacon e as salsichas já estiverem cozinhados juntar as natas e o queijo cortado em cubinhos pequenos. Deixar o molho ferver para todo o queijo derreter. Ir mexendo para o queijo se misturar uniformemente.

Servir de imediato.

Parceria: http://cuca-simplesmente.blogspot.pt/

Tapas de queijo de cabra com paiola (COZINHA COM ARTE)

Ingredientes

3 fatias de pão de forma caseiro

6 fatias de queijo amanteigado de cabra

12 rodelas de paiola de porco preto

Corte as fatias de pão de forma com aproximadamente 2 cm de altura, depois com uma forma em estrela corte o pão.

Corte as fatias de paiola com 3 a 5 mm de espessura, com a forma recorte também a paiola, de seguida corte as fatias de queijo com 6 mm de espessura retire a casca e corte com a forma.

Coloque primeiro o pão depois a paiola e por fim o queijo, espete uma palito e sirva como entrada.

Parceria: http://ajarquitecta.blogspot.pt/